Рецепт халАвы

Зафиксировала сегодня это рецепт в электронном виде для очаровательной девушки по имени Олечка. Решила выложить на сайт — возможно, кому-то из вас он тоже будет полезен!

Халава — это традиционная индийская сладость, бесподобная по вкусу, и, что очень важно, приготовленная из свежих и очень  благостных продуктов!

Я прошу прощения, что все ингредиенты указаны на «глаз», но, дорогие девушки, я уверена, что ваша интуиция подскажет вам, чего и сколько нужно добавить:)

Халава. Рецепт*

Нам нужно: молоко, сахар, сливочное масло, манка, орехи (грецкие, миндаль, арахис- любые на свой вкус), изюм, можно кунжут для обсыпки (по желанию), специи (ваниль или корица – какие больше нравятся)

Рецепт:

  1. Разогреть молоко (примерно 3 стакана), добавить туда 3-5 ст. ложек сахара,  специи (корицу,  ваниль или другие), довести до кипения и выключить (не кипятить!). Убрать в сторонку (можно накрыть крышкой).
  2. На сковороде растопить сливочное масло (примерно 1 пачка), добавить туда 2,5  стакана манки, и помешивать всю эту красоту на медленном огне, пока манка не станет слегка коричневой и не начнет «отделяться» от молока.
  3. В этот момент (манка отделяется) начинаем добавлять молочный сироп, помешивая. Доводим до нужного нам состояния (той густоты, которая вам нравится, если хотите скатать шарики из халавы – то погуще, чтоб не разваливались:)), смесь получается довольно густая, намного гуще, чем например, сметана (простите, не знаю, как лучше описать густоту своими словами:))
  4. Измельчить и обжарить все орехи, добавить их в смесь.**
  5. Дать остыть, скатать шарики, обвалять их в кунжуте. Готово!!! Приятного аппетита!

**Можно не высыпать все орехи сразу, а добавить потом по одному орешку в каждый шарик, как в «Рафаэлку» — но это как вам самим больше нравится

Халава

*За сам рецепт благодарю прекрасную Нинель, милая моя, я до сих пор помню, как ты помогала мне ее готовить в день нашего приезда с Курсов Учителей Йоги, и в тетрадочку рецепт был записан именно с твоих слов:) Спасибо!!!

ОМ:)

29470_4b6d0b42c7380a6192e4de6dd2f569f8